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料理ランキング

4

松葉貝(かたきゃ)の吸い物

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長崎県平戸市 汁物
5

ひじきの和え物

ひじきと豆腐のヘルシーメニューです。

長崎県平戸市 和え物
6

平戸あご酒

平戸名産の焼あごを高温で焼き、熱々の日本酒に入れることで最高級の 出汁が日本酒に染み渡ります。

長崎県平戸市 飲み物
7

鯨汁

鯨皮から出る脂が素材を引き立てる

長崎県平戸市 汁物
8

かいのこ汁

お盆に作られる精進料理の一つで、「かいのこ汁」という呼び名は、粥の子がなまったものです。 粥の子とは、お盆のごちそうとしてお供えする白粥の添え物(粥の子)という ...

鹿児島県霧島市 汁物
9

押し寿司

甘めの酢飯と具材を寿司型で押し錦糸卵やでんぶを彩りよく飾った押し寿司

長崎県平戸市 寿司・刺身
10

ぼうぶらおじや

白米が貴重な時代に、ごはんの代わりに食べられた事から”おじや”と言うそうです。

長崎県平戸市 汁物
11

延べ団子

おばあちゃんが作ってくれていた手作りだんご。

長崎県平戸市 餅・団子
12

みなごはん

春の磯時期に海岸では磯石をひっくり返しみな(貝)を取り、塩湯がきし、中身を取り出します。これが大変な作業。この作業なしではみなご飯は食べられない。

長崎県平戸市 丼・飯
13

のっぺい汁

昔の「のっぺい汁」は現在の様に具沢山でも豪華でもなく、残り物の野菜の皮やへたを炒めて味付けして煮込んだ質素な汁物だったと言われております。「のっぺい」の語源は汁 ...

長崎県平戸市 汁物
14

ぶえん寿司

刺身のことを「ぶえん」と呼ぶことからつけられた料理名です。

長崎県平戸市 寿司・刺身
15

いかのくろみ和え

新鮮なイカとイカ墨で作られる料理です。

長崎県平戸市 和え物
16

あごだし巻き玉子

あごだしで包んだ玉子焼きは、ふわふわの食感とあごの旨味が効いた人気料理です。

長崎県平戸市 焼き物
17

だんご汁

沢山の野菜に小麦粉で作った団子を入れた体が温まる郷土料理です。

長崎県平戸市 汁物
18

タコ紅生姜天(アジすり身天)

アジの生すり身を使用したふわふわ食感が特徴です。

長崎県平戸市 揚げ物
19

つわの煮しめ

春先の茎が柔らかい時期に採り、さっと煮含めつわの風味を残します。

長崎県平戸市 煮物
20

アゴめし

平戸を代表する魚。あごはシイラを追いかけ海面を跳ねます。秋は焼きあご、干物など食される。近年ではあごは高価なものになっている。

長崎県平戸市 丼・飯
21

つわの佃煮

春先の茎が柔らかい時期に採り甘辛く佃煮にしています。

長崎県平戸市 煮物
22

アルマド

オランダ語「アルマトーレ(包み込む)」が名前の由来といわれゆで卵をすり身で包み込んだ、お祝いの席には欠かせない一品です。

長崎県平戸市 揚げ物
23

うま煮

うま煮の由来は「旨味」であり、具材の旨味が、煮込むことで合わさり、絶妙な味付けになることから「うま煮」と呼ばれるようになった家庭料理。

長崎県平戸市 煮物
24

煮しめ

煮しめの由来は「煮しめる」という調理法から来たもので、煮汁が残らないように時間をかけてじっくり煮る調理法を指します。 日常の食事として作りますが、正月や節句のお ...

長崎県平戸市 煮物
25

ひじきと人参のみそ和え

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長崎県平戸市 和え物
26

まぜご飯

地元の天ぷらやかまぼこからのうまみが浸み込んだ混ぜご飯です。

長崎県平戸市 丼・飯
27

雑煮

具材が餅と白菜というシンプルな雑煮。だしは平戸名産の最高級あごだしを使った優しい味付けです。

長崎県平戸市 汁物
28

かぼちゃのよごし

旬のナスといんげんと味噌とごま、砂糖で練り合わせます。混ぜ合わせるときには、手で混ぜ合わせるのがポイントな料理です。

長崎県平戸市 煮物
29

かぼちゃのいとこ煮

いとこ煮とはあずきと野菜の煮もので、神仏への供物を集めて煮た行事食が始まりです。また、かたい材料から順に入れて煮ることから、おいおい(甥)、めいめい(姪)にかけ ...

長崎県平戸市 煮物
30

鯨なます(かまくら)

節句のときに神棚にお供えされます。

長崎県平戸市 和え物
31

といもがらの酢の物

といもがらの茎はスポンジのような無数の穴が通っており、独特の食感を持ちます。 お盆によく食べられます。

鹿児島県霧島市 和え物
32

ひじきの白和え

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長崎県平戸市 和え物
33

厚焼き玉子(だて巻き風)

お正月や法事などでよく作られます。

長崎県平戸市 焼き物
34

鯨のじりじり(いり焼き)

鯨のすき焼きです。お正月料理の定番です。

長崎県平戸市 鍋物
35

ひじきごはん

子どもからお年寄りまで喜ばれる食物繊維たっぷりご飯です。

長崎県平戸市 丼・飯
36

かまくら

酢の物に刺身が入っています。

長崎県平戸市 和え物
37

大根坂(おおねざか)のべた寿司

最後に手でべたべたと叩く事から「べた寿司」といわれます。

長崎県平戸市 寿司・刺身

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