宇部産の新鮮な卵を活用。かつて、宇部は炭都であったことから、石炭をイメージしたスポンジと、石炭の粒に見立てたレーズンを混ぜ込んだクリームとで表現した、宇部の歴史をふんわり挟みこんだ焼き菓子。スミとイチゴがある。
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