宇部産の新鮮な卵を活用。1937年、宇部市発展の基礎を築いた渡辺祐策翁を記念し作られた「渡辺翁記念会館」。（2005年、国の重要文化財に指定）。この建物をモチーフとして、特製パイとこしあん、アーモンド生地を組み上げた、重厚感のある焼き菓子。
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