長崎県

五島市

飲食店評価:☆☆

メジナ

・刺身(熟成が美味、3日が目安)
・昆布締め 熟成
・皮を炙りカボスを絞って
・刺身に柚子 を絞って(生姜醤油も美味)
・湯引きし紅葉お ろし・ポン酢・万能ネギで
・焼霜造りにスダ チで(日持ちするので扱いやすい、美味だが 関東では人気がない)

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分類
その他
品種
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