山口県

宇部市

宇部市は全国有数のワタリガニの産地。

ワタリガニ(メス)

ワタリガニは旨味が強く、雌は秋から冬に内子を持つが、これが濃厚かつ絶品。雄は雌と異なり夏が旬となる。一般的に、内子を持つ雌のワタリガニが重宝されるが、中でも1,2月が最も美味しい。宇部ではこの時期砂に潜るワタリガニを底引き網で漁獲可能なため、通年流通可能。

産品について 取扱事業者/生産者について
分類
カニ類
品種
ワタリガニ(メス)
規格
約150~1,000g/1杯
入数
1尾~
保存(温度帯)
冷蔵:生ものですのでなるべくお早目にお召し上がりください。
天然/養殖
天然
希望小売価格(税抜)
時価
出荷可能月
通年
備考
宇部では“月待ちがに”とも呼ばれる。