牛の角のように折れ曲がっているのが特徴。平戸市木引地区で栽培されていたことからその名がつけられたと言われている。古文書にも神社にお供えされていたとの記述がある、現代まで引き継がれた平戸伝統野菜。酢で和えると美しい紅色に染まり、柔らかく癖がない味。
4
10