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長崎県

平戸市

「吊り干し」という手法で自然の風によりじっく りと乾燥させます。

たまねぎ

貯蔵性があり調理適性の高い野菜であることから、最も利用される野菜です。平戸市では、晩性品種の栽培が主流で、5月下旬以降、梅雨時期までの短い期間で 収穫を行ったあと、「乾燥小屋」とよばれる屋根付き壁なしの小屋で、約10玉ずつにくびった後に竹に掛け、「吊り干し」という手法で自然の風によりじっく りと乾燥させ、7月から10月にかけて出荷されていきます。赤土の粘質土で栽培されたたまねぎは、身のしまりが良く糖度も高く、様々な料理に使用され、ス ライスしてドレッシングなどをかけると、たまねぎの本来の甘みを楽しめます。

分類
たまねぎ
品種
たまねぎ
生産者名/生産者団体
ひらど新鮮市場
規格
入数
1kg/袋
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