冬場に炭火などで焼いて食べられるマガキに比べてサイズが大きく、夏場に生で食べられる。平戸では平成21年頃から養殖が始まり、2年間ミネラル豊富な海域で丹念に養殖された岩ガキは、大きさ・クリーミーな甘みが抜群と好評を得ている。
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