餌の中に「平戸夏香」の果実や果皮を添加し養殖されたブリ・タイ・ヒラマサなど。刺身で食べると生魚の臭みが抑えられ、ほのかな柑橘の香りとまろやかな甘みが感じられる。あら・かぶと・カマなど捨てる部位がほとんどなく、料理のバリエーションが豊富。
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