長崎県
昔から「海のミルク」と呼ばれるカキ。良質のタンパク質やカルシウム、亜鉛などのミネラル、ビタミンなど多くの栄養分をバランス良く含んでいます。水温が 下がる冬場の旬の時季には、グリコーゲンをたっぷりと蓄え、旨味が一段と増します。焼きやフライ、鍋などの定番料理はもとより、グラタンなどのアレンジ料 理も人気で、炭火で焼くと香ばしい香りが鼻をくすぐり格別の味わいが楽しめます。また、お土産に持ち帰り、家で蒸し焼きにしても美味とされています。
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