長崎県

平戸市

その希少性から「幻のウニ」とも呼ばれる最高級ウニ

アカウニ

市場に出回る量が少なく、ほとんどが生食用として流通しています。その希少性から「幻のウニ」とも呼ばれる最高級ウニで、水分が少ないため、旨味と香りが 凝縮された濃厚な味わいが口いっぱいに広がり、口の中でトロリと溶ろけるクリーミーさの中に、強い甘みとかすかな苦みを感じる逸品です。旬は夏場、ウニの可食部分は、卵巣か精巣の部位になるため、産卵期前が最も美味しい時季とされています。栄養価はタンパク質が魚類並だが、脂肪は青魚の6割で鉄分・カリウ ム等のミネラルを多く含み、ビタミンA・B・E群も豊富で、栄養素をバランスよく含んでいます。

産品について 取扱事業者/生産者について
分類
うに
品種
アカウニ
規格
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入数
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希望小売価格(税抜)
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出荷可能月
8月 〜 10月
備考
生ものですのでなるべくお早目にお召し上がりください。