石川県

中能登町

彩りよし 健康によし

カラー野菜

野菜は健康に良いとされていますが、その中でもビタミンやβ- カロテンなど、健康成分が多く含まれている機能性が高い野菜〈機能性野菜〉があります。
平成19年から、能登わかば農協と町で、健康増進や地域農業の振興につなげるため、より高い栄養素を含む「カラー野菜」の試験栽培を始めています。

野菜は主に「赤」 「白」 「黄」 「緑」「黒・紫」の5種類に分けることができます。
この中でも機能性野菜は、抗酸化作用など、高い栄養素をより多く含み、 「色」も楽しめるのが特徴です。 「色」の野菜は、がんや生活習慣病などを予防し、健康づくりにも役立ちます。
また、 人間の五感の中で、 特に 「視覚」が食べ物に対して、強い影響力を持っていると言われています。野菜の持っている「色」が食欲に大きく左右されます。

産品について 取扱事業者/生産者について
分類
その他野菜
品種
-
規格
-
保存(温度帯)
常温
希望小売価格(税抜)
-
出荷可能月
通年