絞り込み検索

カテゴリ
キーワード
都道府県
市区町村
長崎県

平戸市

ハワイでは『マヒマヒ』と呼ばれ、最高級魚としてステーキやフライで食されています。

シイラ(カナヤマ)

塩焼きやムニエルで食されますが、市場価格は極めて安価。知名度が低いのが原因ですが、実際は、鮮度の良いものは刺身でも充分においしいのです。昔はカンパチやブリ の替わりに握られていた(鮨のネタ)ほど。裏を返せば、それだけ味が良いということ。ハワイでは『マヒマヒ』と呼ばれ、最高級魚としてステーキやフライで食されています。(中米では『Dorado(ドラド)』)生月地区の舘浦漁協だけで年間約300トンの水揚げ(全国4位)平戸では、「シイラ」のことを「金 山(かなやま)」と呼びます。昔、大量に獲れて大金が得られたことから「金山」となったと言われています。地元では刺身や茶漬けで食されます。

分類
その他
品種
シイラ(カナヤマ)
生産者名/生産者団体
舘浦漁業協同組合
規格
3.0~15.0kg/匹
入数
-
MORE