絞り込み検索

カテゴリ
キーワード
都道府県
市区町村
長崎県

平戸市

桜が満開に咲き誇る頃、産卵を間近に控えたマダイは、その体を美しい桜色に染めるようになります。

マダイ

桜が満開に咲き誇る頃、産卵を間近に控えたマダイは、その体を美しい桜色に染めるようになります。この頃のマダイは、産卵に備えてうまみ成分がぎゅっと詰まっています。産卵直後を除いてほぼ一年中おいしい魚ですが、このような旬を迎えたマダイは特別に「桜鯛」と言って珍重されています。成魚は、水深 30~100mほどの岩場に棲んでいますが、産卵期になると浅場に移動して産卵します。結婚式などおめでたい席には欠かせない日本人にとって馴染み深い魚で、その引き締まった白身は、刺身や煮付け、吸い物などあらゆる料理に最適です。特に、身と皮の間にうまみがあるので、皮側に熱湯をかけ氷水で締めた刺身の味は格別です。

分類
たい
品種
マダイ
生産者名/生産者団体
平戸瀬戸市場
規格
500~3,000g/匹
入数
-
MORE

この商品の料理