鹿児島県

霧島市

といもがらの酢の物

といもがらの茎はスポンジのような無数の穴が通っており、独特の食感を持ちます。
お盆によく食べられます。

材料・レシピ(作り方)

材料 (4人分)

といもがら 3本
きゅうり 1本
少々
A
大さじ2
薄口醤油 小さじ1
砂糖 大さじ1
白ごま 小さじ2

作り方

といもがらは皮をむき、縦半分の斜め切り、きゅうりは大きめの千切りにして塩でもむ。しんなりなったら絞り、水で洗い絞る。

合わせ酢Aを作り、、白ごまと和える