長崎県
ごぼう | 15g |
人参 | 20g |
大根 | 25g |
里芋 | 25g |
さつまいも | 15g |
しめじ | 15g |
ねぎ | 10g |
小麦粉 | 20g |
だし汁 | 300cc |
酒 | 10cc |
薄口醤油 | 12cc |
キザラ | 2g |
野菜は1口大に切っておく。
里芋はさっと茹でる。
小麦粉にお湯を加え、1口大に丸める。
だし汁で野菜をやわらかくなるまで煮る。
酒・薄口醤油とキザラで味を調える。
丸めた小麦団子を入れる。
次にしめじを加えておろしぎわにねぎを入れる。