長崎県
| 大根 | 80g |
| こんにゃく | 40g |
| 椎茸 | 15g |
| ひじき | 60g |
| 人参 | 30g |
| 平戸すり身揚げ | 1/2枚 |
| 豆腐 | 1/2丁 |
| 油 | 少々 |
| ごま | 少々 |
| 塩 | 小1/4 |
| 砂糖 | 大1/2 |
| 薄口醤油 | 大1/2 |
乾燥ひじきは戻しておく。
大根・こんにゃく・しいたけ・人参・天ぷらはひじきの大きさに合わせて、細長く切る。
豆腐はふきん（またはキッチンペーパー）に包み、重しをして水気をきっておく。
ひじきと②の材料を油でいため、調味料を入れて煮る
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