長崎県

平戸市

鯖の漬けと野菜の味噌漬け べた寿司

大根坂(おおねざか)のべた寿司

最後に手でべたべたと叩く事から「べた寿司」といわれます。

材料・レシピ(作り方)

材料 (2人分)

1合
鯖または塩鯖 1/10尾
味噌漬け(大根、人参等) 1/10本
20cc
少々
砂糖 少々

作り方

さばは、薄く切り、薄塩をし、酢一合で4?5時間前から浸しておく。
(塩さばの時は、酢だけでいい)

ごはんを炊く。

味噌漬けは細かく切る。

ごはんが炊きあがったら、酢の中でよくもんださばと、味噌漬けを手早く混ぜ、手でべたべたたき出来上がり。

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